Científicos revelan claves cruciales sobre cómo el ayuno protege al organismo de enfermedades inflamatorias
Domingo, 18 de febrero del 2024.-Un equipo de investigadores de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) ha llevado a cabo un estudio innovador para comprender de qué manera el ayuno puede actuar como un escudo protector contra la inflamación, un fenómeno vinculado a diversas enfermedades graves.
Los resultados de esta investigación no solo arrojan luz sobre el impacto del ayuno en la respuesta inmunológica, sino que también plantean la posibilidad de diseñar dietas más saludables para prevenir enfermedades relacionadas con la inflamación.
El sistema inmunitario desempeña un papel crucial al movilizar sus defensas, desencadenando inflamación en respuesta a daños en el cuerpo. Sin embargo, diversos factores, como una dieta occidental rica en calorías, pueden llevar a que la inflamación se descontrole, provocando daños colaterales y contribuyendo a enfermedades crónicas.
El estudio, que analizó muestras de sangre de 21 voluntarios sometidos a un régimen de ayuno, reveló un aumento significativo en el ácido araquidónico, una grasa previamente asociada con la inflamación. Contrariamente a las expectativas, el ayuno parece reducir la actividad del inflamasoma NLRP3, un complejo proteínico relacionado con la inflamación.
El estudio también revela conexiones intrigantes con investigaciones anteriores sobre la aspirina y su interacción con el inflamasoma NLRP3, asociado con enfermedades como el Alzheimer.
La inmunóloga Clare Bryant, líder del equipo de investigación, destaca: "Esto podría explicar por qué un cambio en nuestra dieta, especialmente a través del ayuno, nos protege de la inflamación, en particular de la forma perjudicial que subyace a muchas enfermedades vinculadas a la dieta occidental".
El estudio también revela conexiones intrigantes con investigaciones anteriores sobre la aspirina y su interacción con el inflamasoma NLRP3, asociado con enfermedades como el Alzheimer.
Bryant señala que "un inflamasoma en particular, el inflamasoma NLRP3, es crucial en enfermedades graves como la obesidad y la aterosclerosis, así como en el Alzheimer y el párkinson".
Consideran que aunque el ayuno parece suprimir la inflamación, se necesitarán más investigaciones para confirmar su relación con la protección contra la degeneración cerebral.
La investigación, publicada en Cell Reports, proporciona un punto de partida esencial para comprender la interacción entre la dieta, el ayuno y la inflamación, abriendo nuevas vías para el desarrollo de enfoques preventivos en la salud humana.
