Las Matas de Farfán, San Juan, República Dominicana.- Con el objetivo de proveer los conocimientos necesarios para que el personal médico y técnico de 6 Unidades de Atención Primaria de la Región El Valle cuide, oriente y mejore la nutrición de niños menores de 5 años y mujeres embarazadas, se impartió el segundo Diplomado de Nutrición e Higiene.
Esta acción formativa se llevó a cabo en el marco del Programa de la USAID y REDDOM de Seguridad Alimentaria y Saneamiento en la Región El Valle y fue impartido por el Centro de Tecnología y Educación Permanente (TEP) de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra. El diplomado fue coordinado por el doctor Vicente Soto y tuvo una duración de 64 horas. El diploma es avalado por el TEP-PUCMM.
Las áreas temáticas abordadas en el diplomado son, conceptos generales de nutrición, nutrientes, energía, vitaminas; alimento y metabolismo; cálculo de nutrientes; nutrición y vida; antropometría; nutrición infantil, lactancia materna; nutrición de la mujer en edad reproductiva; nutrición en el lactante y el infante; así como higiene y manejo de alimentos.
Se utilizó una metodología de enseñanza basada en un enfoque práctico e interactivo, procurando la reflexión de los participantes, por medio de prácticas dinámicas. Se realizaron exposiciones y tareas específicas, trabajo de campo, así como prácticas en varias Unidades de Atención Primaria con el propósito de poner en práctica lo aprendido en las sesiones.
