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Invitada por la embajada dominicana en India en persona de su
embajador Hans Dannenberg Castellanos, la Chef Tita, catalogada como embajadora
de la cocina dominicana ante el mundo, representará la República Dominicana en
el Primer Festival Gastronómico de cocina latina que se llevará a cabo en Nueva
Delhi, India.
El Festival, que tiene como objetivo mostrar la cultura
latinoamericana y su gastronomía de alto nivel en un espacio glamoroso, se
realizará del 05 al 19 de Abril en el Hotel de cinco estrellas The Leela Ambience,
Gourgaun, liderado por su Chef ejecutivo Ramón Salto creador de este festival que
reúne a cinco “Celebrity Chefs” de América Latina considerados embajadores de
la cocina de sus países como lo son: Gerardo Vasquez Lugo de México, Chef Vicky
Acosta de Colombia, Chef Javier Ampuero de Perú, Chef Felipe Rivandeneira de
Ecuador y nuestra Chef Tita de República Dominicana.
La Chef dominicana elabora
desde hace varias semanas un menú especial compuesto por veinticinco platos que
resaltan los productos locales, costumbres y raíces nacionales dentro de los
que se destacan: Lomo de cerdo con crocante de granilla de cacao orgánico de San
Francisco de Macorís, Chenchén sureño, Sancocho de la costa de mi Quisqueya,
Langostas frescas de Barahona con chutney de mango y mezcla de especias sobre
puré de auyama, Crema de yuca con crocante de chicharrón, habichuelas blancas
con dulce y chocolate blanco, entre otros, que serán presentados y degustados
día tras día por las personalidades invitadas, la prensa internacional y el
público en general que se darán cita a los diferentes eventos que se
desarrollarán dentro del mismo.
“Siempre quise ver mi gastronomía en escenarios como estos,
presentándose al lado de grandes cocinas de éxito mundial, donde su sabor,
calidad y elegancia sean características que puedan lucirse ante el mundo. Este
ha sido mi sueño, por el que lucho día tras día” puntualizó la chef.
Inés Páez (chef tita) ha enfocado desde sus inicios su línea de
cocina al rescate, reinvención y proyección de la gastronomía de la República
Dominicana, llevando a cabo su proyecto de la ‘’Nueva Cocina Dominicana”, que
hoy plasma en su restaurante Travesías, y comprende una serie de acciones e
iniciativas tendentes a motivar el consumo de los productos criollos, al aporte
de técnicas vanguardistas a los platos tradicionales, a la educación basada en
sus investigaciones sobre la historia, orígenes y evolución de la cocina
dominicana, así como el impulso de la misma a niveles internacionales.
<p style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/file/d/0BxdEFMx0K5EuT1RvSlJ1R1JkaHM/edit?usp=sharing" style="text-align: justify;">INFORMACION
INDIA FIESTA LATINA</a>