Sr. Director: El día 16 de octubre fue el Día Mundial de la Alimentación, en el que no solo se habló del derecho a la alimentación y de la necesidad de producir los alimentos suficientes para abastecer a la población sino también de las ingentes cantidades de alimentos que se desperdician, del orden de un tercio de los alimentos que se producen terminan en la basura. Esto equivale a 1,3 millones de toneladas al año de acuerdo con la FAO. Alrededor de 90 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en Europa, sin contar los residuos agroalimentarios y los descartes.
El desperdicio de alimentos en los países industrializados es tan alto como en los países en desarrollo, la diferencia es que se produce en momentos diversos a lo largo de la cadena productiva. Más del 40% de las pérdidas de alimentos se produce a nivel minorista y del consumidor en los países industrializados y mientras que más del 40% de los desperdicios se producen después de la cosecha y durante su transformación en los países en desarrollo. Pienso que realmente todos podemos hacer mucho por evitarlo.
Muy cordialmente
Domingo
Domingo Martínez Madrid
Baños de Valdearados (Burgos)