<P>La Azotea es el espejo en el que se refleja el futuro del Dominican Fiesta hotel & Casino, por lo que este chic y divertido longe, nace con el deseo de rescatar el emblemático lugar donde tantas generaciones atesoran recuerdos maravillosos. </P>
<P>Situado en el octavo piso del referido centro, La Azotea escenario de emocionantes encuentros y actividades presenta su nuevo menú, cargado de sabor, delicadeza y sobre todo presencia gourmet para deleitar todos los sentidos.</P>
<P>El encargado de A&B, Kanny Santana, recomienda los siguientes platos y tapas del nuevo menú para la calurosa temporada del verano y te invita a disfrutar del rincón más ameno del hotel y una de las vistas más espectaculares de la ciudad.///</P>
<P>Solomillo Wellington con crema de ciruelas y mango chutney</P>
<P>Ingredientes y preparación</P>
<P>Corta los solomillos en tres cubitos y envuelve con la tocineta. Sella en la plancha por todos los lados y bátelos. Luego, envuelve en los hojaldres y pintar con huevo, hornear a 180 gramos hasta que se doren. Emplata en una pizarra, sobre lágrimas de la crema de ciruela, y encima el chutney de mango agrega un chorro de demiglas con café.</P>
<P>Brocheta de pollo tandori con salsa de ciruela y sweet chili </P>
<P>Ingredientes y preparación</P>
<P>Haz tiras con las pechugas, embróchetalas dando forma de deditos. Pásala por el tandori, el huevo y el panko. Luego fríelas hasta que estén doradas. Por último, si gusta decóralas con las salsas en forma de lágrima o en salseras.</P>
<P>Fardo de calamar con tocineta y cebolla confitada en su tinta</P>
<P>Ingredientes y preparación</P>
<P>Limpia los calamares y ponlos a congelar abiertos y alineados. Después, córtalos en la máquina corta-fiambre para conseguir tallarines de calamar y puedas envolverlos con media tira de tocineta. Luego, pocha media cebolla bruniose con el pimiento y añade la pasta de tomate, el fumet y la tinta. Hierve, triturar y cuela. El otro paso es pochar la media cebolla restante en juliana, añade la tinta y haz que quede espesa. Para finalizar, coloca en una pizarra tres montones de cebolla encima tres fardos marcados a la plancha y decora con algún crujiente como puerro o yuca fritos.</P>
<P>Para brindar…</P>
<P>Sol de Verano</P>
<P>Ingredientes y preparación</P>
<P>11 ½ onza de tequila</P>
<P>½ onza de malibú o crema de coco</P>
<P>1 onza de azúcar líquida</P>
<P>1 mango</P>
<P>Hielo</P>
<P>Mezcla todo en la licuadora y sírvelo frozen</P>
