La dieta hepatoprotectora es aconsejable para evitar dolores de cabeza, abdomen distendido e hinchado, diarrea o vómitos en caso de que estos malestares los cause el hígado. Si bien también los causan los intestinos o la vesícula.
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Primero se debe hidratar y limpiar. Hay que beber líquido en abundancia, no muy frío porque puede producir dolor: agua, té, caldos de verdura colados y agua de cocción de arroz o de frutas. Cuando los síntomas disminuyen, se pueden comer purés de fruta cocida y tamizada (manzanas, pera, membrillo, banana bien madura, duraznos, damascos). Luego, incorporar otros alimentos en seis comidas diarias (cuatro principales y dos colaciones, una a la mañana y otra a la tarde).
INGIERA LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:
Leche y yogur descremados en pequeñas cantidades. Quesos descremados untables, port salut (sin gratinar ni calentar).
Carnes: Pollo hervido sin piel ni grasa. Pescado magro hervido. Después, si se desean, carnes rojas bien magras, picadas y asadas sin grasa, y carnes blancas horneadas. Nada de mariscos, cerdo, cordero, vísceras, fiambres o embutidos.
Huevos: Sólo la clara en revueltos de verdura, o soufflés.
Consuma también zanahorias, remolachas, zapallitos, papa (primero en puré y luego hervida en trozos), zanahoria rallada, harina de trigo, maicena, arroz blanco, y fideos de sémola
Frutas: Duraznos y peras en almíbar, manzana rallada y pelada. Evitar los cítricos. No comer melón, sandía, ananá, frutillas, higos, frutas secas ni deshidratadas.
Aceites: En poca cantidad y crudos como condimentos, mejor de uva o de maíz.
No comer legumbres, rabanitos, coliflor, repollo, cebolla ni ajo. Prohibido el dulce de leche.
Las infusiones como el té y el mate cocido son adecuadas, no el café. El cacao, el chocolate y el alcohol están prohibidos ya que son muy perjudiciales para el hígado.
Elegir los condimentos más suaves, como el laurel, el orégano, la vainilla, la canela y el tomillo.
