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Portada Otros Gastronomía

Sopa ligera, nutritiva y rápida.

por Carlos Tejada
febrero 4, 2008
en Gastronomía
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He aquí una receta que satisface hasta a las enemigas de los vegetales, toma sólo unos 15 minutos prepararla, contiene 94 calorías y 3.8 gramos de grasa por porción.

INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo picadito.
½ taza de hongos (setas, champiñones) picados.
4 tazas (1) de caldo desgrasado de pollo.
3 cucharadas de vino seco.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de salsa de soya de sodio reducido.
2 tazas de espinacas picaditas.
2 tazas de brócoli cortado.
2 zanahorias frescas o de lata, cortadas en rebanadas.
½ coliflor.
1 taza de vainitas o habichuelas.

PREPARACIÓN:
– Calienta el aceite a temperatura media en una olla grande. 
– Cocina el ajo y los hongos en el aceite hasta que se ablanden.
– Agrega el caldo y el resto de los ingredientes y déjalos hervir.
-  Reduce el fuego a temperatura baja  y cocina  la sopa unos 10 minutos o hasta que se ablanden los vegetales.
– Pruébala y sírvela.  Verás lo sabrosa que es.
La sopa restante puedes congelarla en recipientes plásticos para comerla en otras ocasiones.

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